Varje dag på förskolan är en vitaminkick

Det skramlar från disken i köket i Blankas stora fina matsal. Lunchen är avslutad för dagen – lax, kokt potatis och citron- och gräslökssås var poppis.
Nu vakar figuren Malte morot över de tomma borden i väntan på mellanmål. Malte är representant för månadens grönsak på förskolan.

Men en morot är inte bara den vanliga orange, knapriga sorten som vi är mest vana vid.
– Det finns lila och gul och vit också, säger Harry Sandqvist, 5 år.
– Alla smakar gott men lila är bäst. Den låter mest när man biter i den. Den vita är mjukast så den låter minst.

Kunskap som avdramatiserar

Det är bra kunskap. Och framför allt är det kunskap som avdramatiserar allt det där som kan vara läskigt med ny mat när man är liten.
Varje dag är grönsaksbordet dukat till bredden. Förskolans policy är att det ska finnas många sorter och att barnen ska kunna göra många val.

Men innan grönsakerna hamnar på borden gör de besök ute på avdelningarna.
– Ska vi servera en ny typ av böna till exempel, så skickar vi ut små skålar i god tid före lunchen. Då får barnen känna och smaka i sin lugna, trygga miljö och när de kommer till matsalen så är bönorna redan kända. På så sätt är det många fler som vågar smaka, säger Jenny Ingman, kock och måltidspedagog på Blanka.

Diskussion om kronärtskocka

Varje vecka traskar barnen till Coop i Vadstena för att ta hand om grönsaker och frukt som inte längre går att sälja. De kallar sig för maträddarna och bär hem stora kassar med nyttigheter till förskolan.

– Vi vet aldrig vad vi får så det gäller att vara beredd och flexibel, säger Jenny Ingman. Det betyder ju att det är en överraskning även för barnen och de har alltid tankar och funderingar. Häromdagen diskuterade vi länge kring en kronärtskocka.
– Vi pratar dessutom mycket om att utsidan inte spelar roll, det är hur man ser ut på insidan som räknas. En brunfläckig banan till exempel, gör det lätt att ta till sig det budskapet.

Utmana sig själva

I det hälsofrämjande arbetet som förskolan driver ingår även rörelse. Personalen ser inte bara till att barnen är aktiva utan också att de vågar utmana sig själva.
– Barnen är motorerna i verksamheten, säger Annsofi Hultbäck, rektor i förskolan i Vadstena kommun.
– Vi lyssnar noga på deras tankar och funderingar och anpassar planeringen. Har vi tänkt samla löv till exempel, men barnen hittar en myrstack och blir intresserade av den så ändrar vi fokus. Det blir roligare och barnen lär sig mer.

Förskolan arbetar med något de kallar för balanserade riskbedömningar. Det betyder att barnen erbjuds en kreativ lärmiljö utomhus, med möjlighet att testa nya saker som utvecklar motorik och självkänsla.

– Vi frågar hur de tycker att vi ska göra för att de ska våga klättra i en lekställning till exempel. Vi erbjuder en hand att hålla i och skapar förutsättningar för dem att lyckas, säger Annsofi Hultbäck.
– Som rektor märker jag att det här sättet att arbeta gör skillnad. Det handlar om att vi jobbar nära barnen, vi är medvetna om hur vi pratar med dem, vi är möjliggörare som förhoppningsvis ger barnen en stark tilltro till sin egen förmåga.

Medhjälpare och monster

Pratstunden är slut och det är dags för mellanmål. Jenny och kockkollegan Matilda Källstrand har förberett färgglada skålar med frukt.
Harry Sandqvist och kompisen Zara Abubakar hjälper gärna till. De får kockmössor och varsin trubbig kniv och fixar snart till eleganta bitar av päron.
– Jag är rätt bra på att hacka, säger Zara. Och baka! Jag hjälper till med degen, och ibland bakar jag hemma också.

Det som inte går åt i skålarna hamnar hos Matsvinnsmonstret Kompostina. Hon gillar skal från ägg och banan till exempel, men hon vill inte ha för mycket! Det betyder att barnen hellre äter upp det de har på tallriken än riskerar att monstret får ont i magen.

Allt är noga uttänkt. Allt främjar barnens hälsa och mående.
Och inte bara det.
– Det är arbetssättet gör varje dag rolig, intressant och kreativ även för oss i personalen. Jag stortrivs, säger Jenny Ingman.

Text och foto: Anna Lindén, Granit PR och kommunikation